29/12/08

Esparguete à carbonara

Hoje para o jantar e para aproveitar restos de fiambre, bacon e chourição, fiz este delicioso esparguete à carbonara...

Ingredientes
queijo q.b.
esparguete
1,5 L água
1 fio de azeite
1 lata de cogumelos
150 gr fiambre
150 gr bacon
1 lata salsichas
100 gr margarina
1 pacote natas

Preparação na Bimby
Ralar o queijo - vel 7/8/9.
Reservar.
Cozer o esparguete.
Colocar a água, o sal e o azeite no copo e o esparguete no cesto - 7min, 100º, vel 4.
Reservar.
Colocar no copo a lata de cogumelos, o fiambre, o bacon e a margarina - 4 min, 100º, vel 1.
Juntar as salsichas cortadas às rodelas, o esparguete, as natas e o sal - vel colher inversa, 100º, 5 min.
Acrescentar o queijo ralado e misturar muito bem.



Preparação Convencional
Cozer o esparguete.
Reservar.
Num tacho refogar os cogumelos, o fiambre, o bacon em margarina.
Juntar as salsichas cortadas às rodelas, o esparguete, as natas e o sal.
Acrescentar o queijo ralado e misturar muito bem.

Fonte: ForumBimby

16/12/08

Bolo Ensopado de Laranja

Este bolo é simplesmente uma verdadeira delícia.
Quando sai do forno parece seco, mas depois com o molhinho, fica tipo torta de laranja...
É simplesmente divinal...
biggrin

Ingredientes
200 gr açúcar
125 gr farinha
125 gr margarina
4 ovos
2 laranjas sem sumarentas
Calda
2,5 dl água
200 gr açúcar
Algumas gotas de limão
Sumo de 2 laranjas

Preparação na Bimby
Batem-se as claras em castelo, com a borboleta durante 6 min, Temp 37º, Vel 3 1/2 e reservam-se ( eu bati as minhas na minha Speedy chef)
Com o copo limpo e bem seco, pulverizar o açúcar com a casca de uma laranja durante 15 seg, vel 9.
Tira-se a tampa e fazem-se descer os resíduos das paredes com a ajuda da espátula.
Junta-se as gemas e a margarina e programa-se 1 min, temp 50º, vel 5.
Por fim, junta-se a farinha e envolve-se durante 6 seg, vel 4.
As claras em castelo, envolvem-se à parte mas, com a borboleta e na vel 2, durante alguns segundos.

Vai a cozer em forma bem untada durante 50 min (+/-) a 180º.
Quando se desenforma, raspa-se eventuais vestígios de farinha que o bolo possa ter e limpa-se a forma.
De seguida, volta-se a por o bolo na forma e rega-se com a calda

Calda
Coloca-se a água, açúcar e o limão na Bimby e programa-se 5 min, temp 100º, vel 4.
No fim, junta-se o sumo das laranjas e sem temperatura mexe-se alguns segundos na vel 2 só para misturar.

Rega-se o bolo.
Quando este estive ensopado desenforma-se para um prato fundo e vai ao frigorifico mais ou menos 1 hora.



Preparação Convencional
Misturar açúcar com a raspa de uma laranja.
Junta-se as gemas e a margarina.
Por fim adicionar a farinha e envolver tudo muito bem.

Batem-se as claras em castelo e mistura-se no preparado anterior.

Vai a cozer em forma bem untada durante 50 min (+/-) a 180º.
Quando se desenforma, raspa-se eventuais vestigios de farinha que o bolo possa ter e limpa-se a forma.
De seguida, volta-se a por o bolo na forma e rega-se com a calda

Calda
Coloca-se a água, açúcar e o limão na Bimby e programa-se 5 min, temp 100º, vel 4.
No fim, junta-se o sumo das laranjas e sem temperatura mexe-se alguns segundos na vel 2 só para misturar.

Rega-se o bolo.
Quando este estive ensopado desenforma-se para um prato fundo e vai ao frigorifico mais ou menos 1 hora.

Fonte: ForumBimby

14/10/08

Frango com Cerveja

Ingredientes
Pedaços de Frango (eu fiz com bifes de perú em tirinhas)
1 Cerveja
1 Embalagem de Sopa de Cebola em pó
1 Lata de Cogumelos (não tinha então não utilizei)

Preparação na Bimby
Colocar no copo da BIMBY o frango cortado em pedaços e regar com um fio de azeite.
Juntar a sopa de cebola e a cerveja e programar 30 min., 100º, vel. colher inversa.
Quase no final da cozedura juntei uma lata de cogumelos.
Depois coloquei num pirex e levei um pouco ao forno, enquanto fazia o acompanhamento.

Ajudou a apurar ainda mais o frango, ficou mesmo muito bom!

Preparação Convencional
Num tacho, colocar o frango em pedaços, um fio de azeite, a sopa de cebola e a cerveja.
Deixar cozinhar o frango.
Quase no final da cozedura juntar uma lata de cogumelos.
Depois colocar num pirex e levar ao forno a gratinar.




Acompanha com puré de batata.


Fonte
ForumBimby

Gambas à la Guillo

Ingredientes
Gambas
800g de água
sal q.b.
Dentes de alho
coentros
Azeite

Preparação na Bimby
Coloque a água no copo da bimby e o sal (não muito).
Coloque a no tabuleiro da Varoma as gambas, e programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Numa frigideira coloque os alhos esmagados, o azeite e os coentros e aqueça um pouco.
Adicione as gambas e deixe apurar.

Preparação Convencional
Cozer as gambas com sal.
Depois fazer o mesmo processo de cima, colocar numa frigideira os alhos, azeite e coentros e deixar aquecer.
Juntar as gambas e deixar apurar.



Para quem gostar de gambas, este petisco é divinal...

Fonte
ForumBimby

Bolo rápido de Chocolate

Ingredientes
4 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento
1 pacote (125 gr) de chocolate em pó
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite

Preparação na Bimby
Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, programa-se 30 seg, vel 4.
Vai ao forno, pré aquecido 180º, 50 min, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Preparação Convencional
Bater o açúcar com os ovos, até obter uma mistura homogénea.
Misturar a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
E por fim, acrescentar o óleo e o leite.
Vai ao forno, pré aquecido 180º, 50 min, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.


Notas
Fica com uma textura e sabor fantásticos...
Excelente para as festarolas das crianças...
Dá para rechear!
Recomendo vivamente.

Fonte
ForumBimby

Pinã Colada

A bebida das caraíbas.
Desde que estive lá tenho corrido tudo à procura da bebida que mais me deliciava... A Pina Colada...
Pois e encontrei...
E como me faz lembrar daquela semana fantástica...
Aiiiii...

Cá vai a receita então :)

Ingredientes
Ananás de lata ou natural
2 copos Açúcar
2 copos malibu
gelo picado q.b.
Para quem tem a bimby o copo é o copo medidor, senão uma chávena de cafe serve perfeitamente.

Preparação na Bimby
Colocar o ananás no copo com o açúcar, colocar na velocidade máxima até ficar em sumo, juntar o gelo e triturar também na velocidade máxima, por fim juntar o Malibu na vel. 4

Preparação Convencional
Juntar tudo numa misturadora e bater até ficar em sumo...



Servir bem gelado...
É OPTIMO :)

Fonte
ForumBimby

23/09/08

Frango panado no forno

Num dia em que apetece fazer algo rápido para o jantar...
Esta receita é óptima para esses dias...

Ingredientes
Frango cortado em pedaços
sal e pimenta q.b.
queijo ralado
pão ralado
2 gemas

Preparação Convencional
Temperar o frango com sal e pimenta e deixar a marinar um pouco.
Misturar o queijo com o pão ralado.
Passar cada pedaço de frango na gema e depois na mistura de queijo com pão ralado.

Levar a forno a 200º cerca de 30 minutos ou até que este esteja bem cozinhado.

Acompanhar com arroz seco e uma saladinha.



20/08/08

Massa de Pizza

Massa I

Ingredientes
1 colher chá sal
50g azeite
200g agua
400g farinha
1 saq fermento padeiro

Massa II

Ingredientes
1 colher chá sal
50g azeite
100g agua
100g leite
400g farinha
1 saq fermento padeiro

Preparação na Bimby
Colocar no copo os liquidos e o sal.
Programe 1 Min, Temp 37º, Vel 2.
Junte o fermento e a farinha e programe 2 Min, Vel Espiga.

Preparação Convencional
Misturar os ingredientes sólidos.
Aos poucos ir adicionando os liquidos.

Fonte: Livro Massas da Bimby

18/08/08

Açorda de Gambas

Ontem fiz açorda de gambas para o almoço...
Fiz um sucesso, estava optima, super idêncita no sabor à da cervejaria da Trindade :)
Pelo menos foram as palavras que ouvi HEHEHE...

Aqui vai a receitinha...
Deveria ter feito um fumet de camarão, mas não estava com muito tempo então improvisei com um pacote de creme de marisco que tinha na dispensa...

Ingredientes
500 gr. de pão (utilizei carcaça, mas se for pão alentejano ficará melhor)
200 gr. de água (utilizei agua de cozer os camarões)
1/2 kg de camarão
100 gr. de azeite
8 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
1 molho de coentros
Picante a gosto
1 pacote de creme de marisco
2 ovos (à temperatura ambiente)

Preparação na Bimby
Cozi ao vapor as gambas.
Depois guardei a agua e descasquei as gambas e reservei.

Partir o pão aos bocadinhos e colocá-lo de molho no creme de marisco previamente dissolvido na agua de cozer o camarão.

Colocar no copo o azeite, os alhos e os coentros e picar
20 segundos, Velocidade 5.
Programar depois
5 minutos, Temperatura 100º, Velocidade 1.
Colocar a borboleta na lâmina e deitar o pão e a água.
Temperar a gosto com sal e picante e programar
5 minutos, Temperatura 100º, Velocidade Colher Inversa.
Juntar os camarões descascados e programar mais
5 minutos, Temperatura 100º, Velocidade Colher Inversa.
Deitar numa travessa e juntar 2 ovos.
Misturar bem.


Preparação Convencional
Cozi as gambas.
Guardei a agua da cozedura e descascar as gambas.
Reservar.

Partir o pão aos bocadinhos e colocá-lo de molho no creme de marisco previamente dissolvido na agua de cozer o camarão.

Refogar os alhos e os coentros picados no azeite.
Juntas o pão e a água.
Temperar a gosto com sal e picante e deixar cozinhar um pouco, em lume brando.
Mexer sempre para que não pegue no fundo do tacho.

Juntar os camarões descascados e deixar cozinhar mais um pouco, para que estes peguem o gosto.

Deitar numa travessa e juntar 2 ovos.
Misturar bem.

Servir e deliciar-se...




Fonte: Livro base da Bimby T31

Frango delicioso

Este frango é muito bom.
Acompanhei com o arroz de salsa...

Ingredientes
1 frango aos pedaços
1 cebola
1 cenoura
1 dente de alho
50 gr de azeite
100 gr de tiras de bacon
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 lata de leite de coco (podem usar natas, iogurte natural ou leite)
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de sopa de polpa de tomate
10 gr de vinho branco
Sal, pimenta, colorau q.b.

Preparação na Bimby
Colocar a cebola, o alho e a cenora no copo e triturar uns segundos na
vel. 7
Baixar e voltar a triturar se achar necessário.
Adicionar o azeite e refugar durante
5 min. / 100º / Vel. 1
Juntar o bacon e refugar mais
3 min. / 100º / Vel. 1

Colocar o frango, os cogumelos e os restentes temperos excepto o leite de coco.
Colocar a borboleta e cozer
20min / 100º / Vel. Colher Inversa

Quando terminar o tempo juntar o leite de coco e cozinhar durante
5 min. / 90º /Vel. Colher Inversa

Preparação Convencional
Refogar a cabola, o alho e a cenoura em azeite.
Juntar o bacon e deixar que este refogue também.
Colocar o frango, os cogumelos e os restentes temperos excepto o leite de coco.
Deixar cozinhar e quando terminar juntar o leite de coco e mexer bem deixando mais um pouco em lume brando.




Fonte: ForumBimby

Mousse de Chocolate

Pela 1ª vez fiz mousse na bimby.
O resultado foi bastante bom...

Ingredientes

100 gr açúcar
200 gr chocolate de culinária
6 ovos
200 gr leite
150 gr manteiga

Preparação na Bimby
No copo deitar o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar e programar
5m, temp 80º, vel 4.
Depois adicionar o chocolate partido e deixo amaciar, e trituro
15seg vel6.

Bato as claras em castelo com uma pitada de sal.

Envolver bem o creme de chocolate com as claras em castelo e levar ao frigorífico.

Preparação Convencional
Bater as gemas com o açúcar.
Derreter o chocolate em margarina e juntar ao preparado anterior.
Adicionar o leite e mexer tudo muito bem.
Bater em claras em castelo e envolver na mousse.

Levar ao frigorífico.




Fonte: Livro base da Bimby T31

28/07/08

Bolo rápido

Experimentei o bolo rápido que vem no livro da Bimby.
Fica baixinho, fofinho e muiiitttooo guloso! O sabor do iogurte com a maçã fica óptimo!

Ingredientes
3 ovos
200gr açúcar
100gr manteiga
1 iogurte
170gr farinha
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 maçã cortada em oito partes

Preparação na Bimby
Colocar os ovos no copo com o açúcar e bater 1min, 50º, vel 3
Juntar a manteiga e o iogurte e misturar 15 seg, vel 3.
Incorporar a farinha, o sal e o fermento 6 seg, vel 3.

Deitar o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada de farinha e "afundar" as fatias de maçã na massa.
Levar a forno previamente aquecido a 170º durante cerca de 30min.

Preparação Convencional
Bater os ovos e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Juntar a manteiga e o iogurte e mexer bem.
Por fim, incorporar a farinha, o sal e o fermento.

Deitar o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada de farinha e "afundar" as fatias de maçã na massa.
Levar a forno previamente aquecido a 170º durante cerca de 30min.


Este bolo fica baixinho, fofinho e muiiitttooo guloso!
O sabor do iogurte com a maçã fica óptimo!




É daqueles bolinhos para fazer muitas vezes..
Uma fatiazinha com o pequeno-almoço cai muito bem!


Sugestão: Podem sempre passar as fatias de maçã por canela em pó! Lingua

Fonte: Livro base da Bimby T31

Delicia de Chocolate

Este é um bolo que no interior fica com mousse de chocolate, uma autêntica delícia, como diz o nome.

Ingredientes

200 gr de açúcar

250 gr de chocolate em barra
250 gr de manteiga
6 ovos

50 gr de farinha


Preparação na Bimby
Coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e programe
6 Min., Vel. 3.
Retire para uma taça e reserve.
Retire a borboleta e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 Min., Temp. 70º, Vel 4.
Adicione o chocolate, espere que se funda e misture
20 Seg. Vel 5.
Adicione por fim a farinha e misture 10 Seg., Vel. 5, ajudando com a espátula.
Volte a colocar a borboleta e envolva as claras na
Vel. 2 1/2.
Deite numa forma de abrir e leve ao foro pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 Min.
Mal esteja cozido dos lados, retire do forno.

Quando estiver frio, enfeite com raspa de chocolate ou açúcar em pó.


Preparação Convencional

Bater o açúcar, as gemas e a manteiga.

Adicionar o chocolate, e por fim a farinha.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.

Deitar numa forma e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 Min.

Mal esteja cozido dos lados, retire do forno.

Quando estiver frio, enfeite com raspa de chocolate ou açúcar em pó.




Bolo visto por dentro...



Este bolo poderá denominar-se um doa melhores bolos de chocolate do mundo...
Bem pelo menos para mim é :) Lingua


Fonte: Livro base da Bimby T31
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