30/01/09

Olá,
Quero agradecer a todos pelas visitas e comentários sempre carinhosos.
São os vossos comentários que me deixam ainda com mais vontade de actualizar o meu cantinho...
Com isto dos blogs tenho aprendido bastante e na cozinha também.
A maior parte das receitas do meu cantinho não são minhas, mas... Com elas tenho aprendido muito...

ÓPTIMOS COZINHADOS...
E...

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29/01/09

Frango com massa de alho assado no forno

Vi esta receita no blog Lua de Sabores e decidi fazê-la.
Realmente é muito simples de fazer e fica deliciosa...

Ingredientes
Frango (pode ser todo, só perninhas e coxas, só asas, ...)
Colorau
Massa de alho
sal e pimenta
margarina
vinho branco

Preparação
Fazer uma marinada com a Massa de alho, colorau, sal, pimenta e o vinho branco, mergulhar o frango e deixar temperado durante umas 2h.
(Bem eu tinha alguma pressa e não deixei a marinar, foi logo para o forno... )

No momento em que vai assar, colocar umas nozes de margarina por cima.
Vai ao forno a 200º.



Acompanhei com batatinhas com massa de alho assadas

23/01/09

Bolo de Limão

Adoro bolos de citrinos... E por isso fiz um de limão.
Cá vai a receitinha...

Ingredientes
250g de manteiga
250g de açúcar
5 ovos
Raspa da casca de 2 limões
250g de farinha
2 colheres (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para Calda
1 dl de sumo de limão
100g de acuçar em pó (eu pulverizei na bimby o açucar)

Preparação na Bimby
Começar por pulverizar a casca dos 2 limões.
De seguida colocar a manteiga e o açúcar e programar 5 min. temp. 37º vel. 1 para obter um creme.
Adicionar de seguida os restantes ingredientes e programar 30 seg. vel. 5.
Depois basta untar uma forma de bolo inglês ou meter papel vegetal na forma e deitar a massa para lá.
Vai ao forno.
Quando estiver cozido, deixar arrefecer um pouco na forma.
Picar com um palito e regar com a calda (que é a mistura do sumo com o açúcar).
Desenformar depois de estar frio.






























Preparação Convencional
Raspar a casca dos limões.
De seguida bater a manteiga e o açúcar para obter um creme.
Adicionar de seguida os restantes ingredientes.
Depois basta untar uma forma de bolo inglês ou meter papel vegetal na forma e deitar a massa para lá.
Vai ao forno.
Quando estiver cozido, deixar arrefecer um pouco na forma.
Picar com um palito e regar com a calda (que é a mistura do sumo com o açúcar).
Desenformar depois de estar frio.

Fonte

ForumBimby

18/01/09

Asinhas de frango de cebolada

Este fim-de-semana senti saudades de comer umas asinhas de frango como sempre fiz no meus queridos tachinhos.
Tentei fazer na Bimby e acho que não me saí muito mal.

Ingredientes
Asinhas de frango
cebola
azeite
vinho branco (eu utilizei um pouco de cerveja que tinha)
sal e pimenta q.b.

Preparação na Bimby
Colocar no copo a cebola cortadas às rodelas com o azeite.
Deixar refogar durante 5min, 100º, Vel Col Inv.

Adicionar o frango, os temperos e o vinho branco.
Deixar cozinhar 25 min , 100º, Vel Col Inv.



Preparação Convencional
Refogar as cebolas cortadas às rodelas em azeite.
Adicionar o frango, os temperos e o vinho branco.
Deixar cozinhar.

Acompanhei com arroz de alho...

11/01/09

Pan Pizza - Massa alta e fofa

Ingredientes
200 gr de agua
3 colh. de sopa de leite em pó magro
1 colh. sopa de açúcar
2 colh. sopa de azeite
1 colh. chá de sal (5gr)
400 gr de farinha de trigo
20 gr de fermento de padeiro

Preparação na Bimby
Colocar a agua, a levedura, o açúcar, o leite em pó e o azeite e programar 1m, temp 37º, veloc 3. Juntar a farinha e o sal e programar 2m, veloc. espiga.
O copo da bimby têm de ficar seco, depois desta última programação.
Deixar a massa levedar 30m, tapada e em lugar seco.


Retirar o ar da massa e dividir em duas bolas, ou então só numa.
Eu coloquei a forrar o tabuleiro do meu forno.

Untar mto bem os moldes e esticar a massa com as mão.
Deixar levedar mais 45m, em lugar seco e tapada.

Depois rechear a gosto.




Preparação Convencional
Misturar os ingredientes sólidos e depois os liquidos.
Deixar a massa levedar 30m, tapada e em lugar seco.


Retirar o ar da massa e dividir em duas bolas, ou então só numa.
Eu coloquei a forrar o tabuleiro do meu forno.

Untar mto bem os moldes e esticar a massa com as mão.
Deixar levedar mais 45m, em lugar seco e tapada.

Depois rechear a gosto.

Esta foi recheada com molho de tomate, queijo às fatias, bacon e chourição.
No final salpiquei com queijo ralado, oregãos e um fio de azeite.

Estava mesmo óptima.
Fica super fofa e altinha, mesmo parecida com as da PizzaHut...

NHAMI....

Fonte
ForumBimby

Bolo de coco, laranja e cenoura

Ingredientes
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
2 Chávenas de coco
1 Chávena mal cheia de óleo
2 Cenouras raladas
2 Laranjas
5 Ovos

Cobertura
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação
Bate-se o açúcar com as gemas, sumo e raspa de laranja, o óleo, a farinha e as cenouras raladas.
Junta-se depois as claras em castelo e por fim o coco.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, até estar cozido.

Cobertura
Juntam-se todos os ingredientes.
Vai lume e mexe-se sempre sem parar.
Deitar em cima do bolo e polvilhar com coco ralado.





Fica delicioso e não é muito doce...

04/01/09

Molho bechamel

Ingredientes
750 gr leite
90 gr farinha
40 gr manteiga
sal e pimenta q.b.
noz moscada q.b.

Preparação na Bimby
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 9 min, 90º, vel 4.

Preparação Convencional
Juntar todos os ingredientes num tachinho.
Levar a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.

Molho de coentros

Ingredientes
80 gr coentros (1 molho)
6 dentes alho grandes
3 col. Sopa de vinagre
1 col sobremesa de sal
Pimenta q.b.

Preparação na Bimby
Lavar os coentros e deitar no copo, juntar os alhos, o vinagre e o sal. Triturar com uns golpes de turbo. Baixar o que fica agarrado ás paredes do copo, juntar 80 gr. Azeite, e triturar, vel. 8, 1 min.

Preparação Convencional
Lavar os coentros.
Picar os coentros.
Juntar os alhos, o vinagre e o sal.
Acrescentar o azeite, e triturar.

Guardar em frascos herméticos.

Fonte
Bimby4all

Pão saloio recheado

Aqui está um fantástico colesterol para barrar...
É uma delicia...

Ingredientes
1 pão saloio de tamanho médio
Recheio
1 embalagem de queijo Mozzarella (para pizzas)
1 embalagem de queijo Emmental (para pizzas)
1 embalagem de bacon ou presunto em pedaços
4 dentes de alho
2 cebolas
Manjericão q.b.
Maionese
1 ovo
500 g de óleo (poderá usar se preferir 250 g de óleo e 250 g de azeite)
Sal e pimenta
1 colher sopa de vinagre ou sumo de limão
1 colher sopa de mostarda

Preparação
Cortar no pão uma tampa no topo, e com a ajuda de um garfo retirar todo o miolo do pão de modo a ficar oco e pronto a rechear.
Reservar o pão já preparado, assim como todo o miolo retirado.

Picar as cebolas e os alhos em pedaços bem pequenos, colocando os mesmos em pedaços no copo da bimby, e programar uns segundos na vel 4-5 até ficar no tamanho pretendido.
De modo a facilitar a tarefa, poderá colocar água no copo juntamente com as cebolas e os alhos, pois assim conseguirá picá-los sem que fiquem espalhadas pelas paredes do copo (se usar água, poderá usar o cesto para a coar). Reservar.

Preparar a maionese.
Pese antecipadamente o óleo, reservando-o.

Deitar os ovos, o sal, a pimenta e o vinagre e programar 10 seg na vel 5.
Com a máquina em movimento na vel 5 e com o copinho colocado no bocal, vá deitando o óleo sobre a tampa do copo.
O mesmo irá, com a trepidação da máquina, entrando no copo.

Uma vez montada a maionese junte a mostarda, envolvendo na maionese com a ajuda da espátula.
Numa taça misturar todos os ingredientes para o recheio.
Poderá dar-se o caso de não usar a totalidade dos ingredientes dependendo do tamanho do pão.

Uma vez bem misturados, recheia-se o pão.



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