27/08/09

Bolo Chiffou

Este bolinho fez dupla com o de laranja e é também delicioso, hiper fofinho e nada seco.
E claro de chocolate, um ingrediente que tantos gostam...




Ingredientes
6 ovos
300g açúcar
250g farinha
1 copo iogurte agua morna
1/2 copo de iogurte de leite
1/2 copo de iogurte de óleo
100g chocolate culinária
3 col chá fermento

Preparação
Bater as gemas com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada.
Derrete-se o chocolate na agua morna. Juntar à mistura de ovos.
Acrescentar o leite e o óleo.
Misturar a farinha e o fermento.
E por fim as claras em castelo.
Vai ao forno em forma untada (grande) a 180º cerca de 45min.

Nota
A fotografia tem também o bolo de laranja já postado, o bolo chiffou é o mais escurinho.

26/08/09

Bolo de Laranja

Aqui está um bolo óptimo que sempre fez parte das nossas festas familiares.
É delicioso, fofinho e nada seco...



Ingredientes
6 ovos
300g açúcar
raspa e sumo de 2 laranjas
200 farinha
2 col chá fermento

Preparação
Bater as gemas com o açúcar até formar uma mistura enbranquiçada.
Acrescentar a raspa e o sumo das laranjas e bater um pouco mais.
Juntar a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.
Levar ao forno em forma untada cerca de 30/40 min a 180º.

25/08/09

Doce para além de bom

Este doce já nem sei de onde saiu a receita.
Acho que há alguns anos uma prima ou uma tia nos deu a experimentar e depois ficamos fãs.
É um doce que nunca falta na mesa de qualquer festa, ate porque é sempre a primeira a ir embora.


Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de leite normal
1 col sopa farinha maisena
6 gemas
bolacha maria
leite com chocolate
2 pacotes de natas
4 col sopa açúcar
raspa de chocolate

Preparação
Num tacho colocar as gemas e a farinha e mexer muito bem de forma a ficar bem desfeita a farinha.
Acrescentar o leite condensado aos poucos e por fim o leite normal.
Levar a lume brando e mexr sempre até levantar fervura.
Colocar o tacho num recipiente com agua, para que a mistura deixe de ferver.

Num pirex colocar uma camada de bolachas molhadas em leite com chocolate, por cima colocar o creme amarelo e mais outra camada de bolachas molhadas em leite com chocolate.
Deixar arrefecer.

Bater as natas em chantilly com o açúcar e colocar por cima do preparado amarelo com as bolachas.
Polvilhar com raspa de chocolate e vai ao frigorífico.

Dicas
Este doce pode ser feito com bolachas maria, torradas ou outras ou ainda com palitos la reine.
Também existe a opção de molhar em café em vez do leite com chocolate.
É ao gosto de cada um e dos ingredientes que existem na dispensa... :)

24/08/09

Pudim de ovos

Aqui vai a receita do pudim de ovos caseiro da minha mãe.
Tinha imensas saudades de comer uma bela fatia deste pudim e por isso pedi para que o fizesse, e ainda bem...

Estava delicioso, aliás como sempre :)



Ingredientes
10 ovos
1L leite
10 col sopa açúcar
1 cálice vinho do porto
raspa de 1/2 limão
caramelo

Preparação
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Acrescentar a raspa de limão e o vinho do porto e bater um pouco mais.
Acrescentar o leite aos poucos e a bater de forma a ficar bem homogéneo.

Numa forma colocar caramelo e por cima a mistura do pudim.
Levar ao forno em banho maria a 200º durante 45 min a 1hora.

13/08/09

Peixe vermelho no forno com bacon

Numa noite com vontade de inventar pode sair um peixinho no forno, com umas belas fatias de bacon por cima.
A combinação pode parecer estranha, mas de sabor... É simplesmente divinal...



Ingredientes
peixe vermelho
batata
cebola
alho
azeite
cerveja
bacon
sal e pimenta q.b.
salsa
tomilho
manjericao
ervas finas
knorr alho e pimentao

Preparação
Colocar no centro de uma tabuleiro um rabo grande de peixe vermelho e à volta batatas e a cebola cortadas às rodelas.
Numa tijela fazer uma mistura com alho picadinho ou em pó, azeite, cerveja, salsa, tomilho, manjericao, ervas finas e um knorr de alho e pimentão.
Regar o peixe e as batatas com esta mistura e temperar com sal e pimenta preta.
Levar ao forno a 200º cerca de 1 hora.
Quando estiver quase pronto, colocar as tiras de bacon para que ganhem alguma cor e possam largar um pouco do seu sabor sobre o peixe.

07/08/09

Tarte de Laranja

Muitas laranjas em casa, é preciso tratar delas antes que elas tratem de nós :)
Então encontrei esta tarte no ForumBimby.
Segui a base sugerida pela Garparzinha e o recheio é o original da Isaal.

Parece uma tarte de nata, mas com sumo de laranja em vez de leite.
É óptimo e nada enjoativa.



Ingredientes
Base (Também se pode utilizar uma massa quebrada)
170 g de farinha de trigo
100g de manteiga
25g de açúcar
1 pitada de sal fino
2,5 col sopa água gelada
1 col sopa cacau

Recheio
4 laranjas
160gr acúcar
6 ovos
40g de margarina

Preparação na Bimby
Base
Coloque no copo a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal e programe 10 seg, vel 6.
Em seguida ligue a Bimby na vel Espiga e vá adicionando lentamente a água até obter uma massa uniforme e espessa.
Deixe em repouso durante 30 min no frigorífico.
Abra com um rolo da massa e forre a tarteira.

Recheio
Colocam-se as laranjas totalmente sem casca (nem a parte branca), 2min, vel. 9, obtendo assim o sumo.
Depois acrescentam-se os ovos inteiros a margarina derretida, o açucar 20seg, vel.5.
Depois programar 6min, vel 3, 100º.

Coloca-se o recheio sobre a massa na tarteira.
Vai ao forno a 200º 20min até ficar douradinha.
Decorar com canela.


Preparação Convencional
Base
Num recipiente colocar a farinha com um buraco no meio.
Juntar a manteiga derretida, com o açúcar e o sal.
Bater muito bem de maneira a formar uma massa espessa.
Deixe em repouso durante 30 min no frigorífico.
Abra com um rolo da massa e forre a tarteira.

Recheio
Fazer o sumo das laranjas e juntar-lhe os ovos, a margarina derretida e o açúcar.
Levar ao lume brando até engrossar a massa.

Coloca-se o recheio sobre a massa na tarteira.
Vai ao forno a 200º 20min até ficar douradinha.
Decorar com canela.

02/08/09

Bolo de laranja e chocolate

Como temos muitas laranjas em casa quis fazer um bolinho de laranja.
Encontrei esta receitinha aqui.

Fiz algumas alterações relativamente à gordura e também na utilização das laranjas.
O sabor é delicioso e diferente do habitual bolo de laranja.



Ingredientes
200g de açucar
sumo e raspa de 2 laranja pequenas
3 ovos
1 iogurte natural
25 ml óleo
25 ml leite
220g de farinha
1 1/2 c. sobremesa de fermento
1 pitada de sal
12 quadrados de chocolate de culinária

Preparação na Bimby
Pulverizar o açucar 15 seg. vel. 5-7-9.
Colocar a raspa da laranja e o restante cortado em quartos e triturar 15 seg. vel6.
Juntar os ovos, encaixar a borboleta, e bater 6min, vel3, 37º.
Acrescentar o iogurte, o oleo e o leite. Misturar 6 min, vel3.
Finalmente juntar a farinha, o fermento e a pitada de sal e misturar 5 seg vel4.

Verter a massa para a forma, triturar o chocolate alguns segundos na vel8 e colocar por cima do bolo.
Levar ao forno, a 180ºC durante aprox. 45 min ou até o palito sair seco.

Preparação Convencional
Bater o açúcar com a raspa e o sumo das laranjas.
Acrescentar as gemas e bater até formar uma mistura esbranquiçada.
Juntar o iogurte, o óleo e o leite e bater mais uns minutos.
Misturar a farinha, o fermento e o sal e por fim as claras em castelo.

Verter a massa para a forma.
Triturar o chocolate numa 123 e colocar por cima do bolo.
Levar ao forno, a 180ºC durante aprox. 45 min ou até o palito sair seco.
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