16/07/12

Massada de cherne

Gosto imenso de massada de peixe.
Esta receita foi-me dada pela minha sogra, que por sua vez aprendeu com uma cunhada alentejana.
É deliciosa…

DSC_0843

Ingredientes
1 cebola
2 alhos
2 tomates
25ml azeite
850ml água
50ml vinho branco
caldo de marisco
2 postas de chern250g massa cotovelinhos médio
200g gambas
coentros qb
sal e pimenta qb
piripiri qb


Preparação na Bimby
Picar a cebola, o alho e o tomate 8seg, vel5.
Juntar o azeite 5min, temp varoma, vel7.
Adicionar a água, o vinho, o caldo de marisco e o piripiri 5min, temp varoma, vel1.
Colocar o peixe na varoma e reservar.
Colocar no copo a massa e temperar com sal e pimenta.
Colocar a varoma sobre e copo 15min, temp varoma, vel col inv.
Retirar a varoma, desfiar o peixe e reservar.
Adicionar as gambas descascadas no copo 3min, temp varoma, vel col inv.
Juntar o peixe desfiado e os coentros picados.
Envolver com a espátula e servir.


Preparação Convencional
Picar a cebola, o alho e o tomate.
Aquecer o azeite.
Saltear a cebola, o alho e o tomate.
Adicionar a água, o vinho, o caldo de marisco e o piripiri e deixar ferver.
Cozer o peixe em água temperada com sal.
Adicionar a massa ao caldo de marisco e temperar com sal e pimenta.
Desfiar o peixe e reservar.
Adicionar as gambas descascadas.
Juntar o peixe desfiado e os coentros picados.
Envolver e servir.

15/07/12

Bolo de iogurte com farinha integral

Fiz a receita do bolo de iogurte do livro base da bimby T31, mas com algumas alterações.
Diminui a quantidade de açúcar e substituí por açúcar amarelo, e substituí também um pouco de farinha de trigo por farinha integral.
O bolo ficou bom na mesma, e um pouco mais saudável.


DSC_0792DSC_0793


Ingredientes
casca de 1 limão
5 ovos
1 iogurte natural
110g óleo
250g açúcar amarelo
100g farinha de trigo
50g farinha integral
1 colher sopa de fermento em pó


Preparação na Bimby
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar no copo a casca do limão e ralar 15seg, vel9.
Acrescentar todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e misture 5min, vel4.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver 15seg, vel3.
Colocar o preparado numa forma de silicone ou numa forma devidamente untada e levar ao forno cerca de 40min.
Também poderá pincelar a cuba da MFP e programar para COZER.


Preparação Convencional
Pré-aquecer o forno a 180º.
Ralar a casca de limão com a ajuda de uma picadora ou robot de cozinha.
Acrescentar todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento e misture.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver.
Colocar o preparado numa forma de silicone ou numa forma devidamente untada e levar ao forno cerca de 40min.
Também poderá pincelar a cuba da MFP e programar para COZER.

13/07/12

Queijadas de laranja

Ainda à poucos dias coloquei uma receita da minha infância, as queijadas de leite.
A minha mãe nem sempre fazia de leite, e uma das variantes é a que coloco aqui hoje, que gosto mais ainda que as simples.
Em vez de 0,5L de leite, utiliza-e metade em sumo de laranja.
Para quem gosta de citrinos, acreditem, vão adorar…
Como tinha visitas fiz a receita a dobrar e por isso fiz uma queijada grande e várias queijadinhas pequenas…
Voaram…

DSC_0977DSC_0980DSC_0983

Ingredientes
250ml leite
250ml sumo de laranja
300 açúcar
150 farinha
50 manteiga
3 ovos


Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e bater 3min, vel3.
Dividir por tacinhas ou formas de silicone e levar ao forno a 150º, cerca de 50min.


Preparação Convencional
Misturar todos os ingredientes.
Dividir por tacinhas ou formas de silicone e levar ao forno a 150º, cerca de 50min.

08/07/12

Queijadas de leite

Uma recordação dos tempos que vivia em casa dos meus pais são estas queijadinhas que hoje venho aqui mostrar.
A minha fazia esta receita sempre em todas as festas, ou simplesmente porque apetecia algo doce…
Ainda não as tinha feito na minha bimby, e agora chegou a hora de as colocar aqui no meu cantinho…

DSC_0947

Ingredientes
0,5L leite
300 açúcar
150 farinha
50 manteiga
3 ovos

Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo e bater 3min, vel3.
Dividir por tacinhas ou formas de silicone e levar ao forno a 150º, cerca de 50min.

Preparação Convencional
Misturar todos os ingredientes.
Dividir por tacinhas ou formas de silicone e levar ao forno a 150º, cerca de 50min.

07/07/12

Pargo em cama de legumes

Como referi aqui, experimentei alguns produtos da vaqueiro…
Apesar de serem ideiais para carnes, não significa que não os possa utilizar em peixe.
Ora foi isso mesmo que fiz, com este pargo em cama de legumes que adorei…

DSC_0951

DSC_0955



Ingredientes
1 Cebola laminada
1 Cenoura laminada
1/2 Courgette laminada
1 Pargo
1 copo de Vinho branco
Sal e Pimenta qb
1 colher sobremesa de Alecrim
1 fio Azeite
nozes de Vaqueiro porco

Preparação
Pincelar um tabuleiro com azeite.
No fundo dispor a cebola, a cenoura e a courgette laminada.
Por cima, colocar o peixe.
Temperar com sal, pimenta e alecrim a gosto.
Regar com o vinho branco e um fio de azeite.
Dispor umas nozes de vaqueiro porco.
Levar ao forno a 200º cerca de 1h, ou até o peixe estar douradinho a gosto.

Servir com batatas laminadas assadas com um fio de azeite.
Related Posts with Thumbnails