Esta receita foi-me dada pela minha sogra, que por sua vez aprendeu com uma cunhada alentejana.
É deliciosa…
Ingredientes
1 cebola
2 alhos
2 tomates
25ml azeite
850ml água
50ml vinho branco
caldo de marisco
2 postas de chern250g massa cotovelinhos médio
200g gambas
coentros qb
sal e pimenta qb
piripiri qb
Preparação na Bimby
Picar a cebola, o alho e o tomate 8seg, vel5.
Juntar o azeite 5min, temp varoma, vel7.
Adicionar a água, o vinho, o caldo de marisco e o piripiri 5min, temp varoma, vel1.
Colocar o peixe na varoma e reservar.
Colocar no copo a massa e temperar com sal e pimenta.
Colocar a varoma sobre e copo 15min, temp varoma, vel col inv.
Retirar a varoma, desfiar o peixe e reservar.
Adicionar as gambas descascadas no copo 3min, temp varoma, vel col inv.
Juntar o peixe desfiado e os coentros picados.
Envolver com a espátula e servir.
Preparação Convencional
Picar a cebola, o alho e o tomate.
Aquecer o azeite.
Saltear a cebola, o alho e o tomate.
Adicionar a água, o vinho, o caldo de marisco e o piripiri e deixar ferver.
Cozer o peixe em água temperada com sal.
Adicionar a massa ao caldo de marisco e temperar com sal e pimenta.
Desfiar o peixe e reservar.
Adicionar as gambas descascadas.
Juntar o peixe desfiado e os coentros picados.
Envolver e servir.
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