02/07/14

Crinkles de limão aveia e pinhões

Também me rendi à moda dos crinkles.
Para começar experimentei uma receita daqui, que adoramos cá por casa.
O Miguel adora estes bolinhos está sempre a pedir mais :)


Ingredientes
200 g de farinha 
1 colher de sobremesa de fermento Royal
100 g de açúcar
1 ovo
60 g de manteiga amolecida
1 queijinho fresco
Raspa e sumo de 1 limão
25g de miolo de pinhão
25g flocos de aveia
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação na bimby
No copo colocar a borboleta e deitar a manteiga amolecida, o ovo e o açúcar.
Programar 3min, temp37º, vel3 e 1/2.
Adicionar o queijinho fresco, a raspa e o sumo de limão e programar mais 3min, vel3 e 1/2, sem temperatura.
Finalmente adicionar a farinha, a aveia, os pinhões e o fermento e ligar seleccionando a vel4, até que tudo fique bem envolvido.


Preparação Convencional
Bater bem a manteiga com o açúcar.
Juntar depois o ovo, o sumo e a raspa de limão e o queijinho fresco. 
Juntar a farinha peneirada com os pinhões e a aveia e o fermento e envolver bem, de modo a conseguir uma mistura moldável e homogénea. 


Envolver a massa com pelicula aderente e reservar no figorifico por pelo menos 30min.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Formar pequenas bolinhas de massa.
Passe as bolachas por açúcar em pó e leve ao forno por cerca de 10min, colocando-as no tabuleiro com algum espaço entre elas pois sempre se estendem um pouco.
Retirar, e deixar arrefecer ligeiramente, antes de as transferir para uma grelha para que aí arrefeçam então por completo.
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